Cuisine anti-gaspi : idées, astuces et initiative
Première expérience de récupération d'un panier de légumes anti-gaspi hier. Je voulais prendre quelques notes et faire un retour d'expérience.
Idées de recettes pour utiliser le contenu du panier
- Salade de fruits
- Desserts glacés (je pense à une recette de Marc Grossman dans New York – Les recettes culte)
- Smoothies
- Jus
- Crumbles
- Tartes (quiches et autres tartes aux légumes)
- Légumes rôtis
- Gratins
- Bocaux
- Déshydratation
- Pesto
- Soupe
- Bouillons
- Plats mijotés
- Sauces
- Salades composées
- Compotes
- Pudding pour réutiliser du pain rassis ou des viennoiseries
Astuces
- Aller récupérer le panier et complémenter avec quelques produits en fonction des idées qui viennent spontanément et de nos envies.
- Faire de la place dans son frigo et dans son congélateur pour stocker un max de plats. L'idéal peut même être de décongéler des produits (comme des pâtes) et de s'en servir pour cuisiner le panier.
- Avoir du temps devant soi : je suis allé récupérer mon panier un dimanche matin et j'avais l'après-midi devant moi
- Avoir son épicerie de base bien remplie (œufs, lait, farine, épices, huile, etc.)
- Avoir des contenants (pour le stockage au congélateur ou la mise en bocal)
- Avoir des grands plats pour cuisiner des grandes quantités et optimiser l'énergie
Initiative
Envie de créer des initiatives locales, de cuisiner avec d'autres personnes pour lutter contre ce gaspillage. Ce qu'il faut c'est :
- des bras et du temps
- de l'énergie (électricité, gaz, etc.)
- de l'eau (pour cuisson et vaisselle)
- des matières premières
Je pense à un petit groupe de personnes qui se retrouvent pour préparer leur semaine et manger des bonnes choses. Ils cuisinent ensemble, avec les enfants et ils partagent un bon moment.
Autre idées :
- Créer une ustensilothèque notamment pour avoir des grands plats et marmites pour cuisiner des grandes quantités
- Créer un lieu sur le même principe que Les petites cantines